Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Si vous utilisez des betteraves crues, commencez par les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, laissez-les refroidir avant de les peler et de les couper en dés.
- Étape 2 : Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis avec une cuillère, prélevez la chair et coupez-la en dés.
- Étape 3 : Prenez la feta et émiettez-la à l'aide d'une fourchette dans un bol.
- Étape 4 : Dans un grand saladier, ajoutez les dés de betteraves, les dés d'avocat, la feta émiettée et la roquette.
- Étape 5 : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez cette vinaigrette sur la salade.
- Étape 6 : Remuez délicatement la salade pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette sans écraser l'avocat.
- Étape 7 : Si vous le souhaitez, ajoutez quelques noix ou graines pour un peu de croquant.
- Étape 8 : Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant 30 minutes pour qu'elle soit bien fraîche.
Notes
Pour conserver votre salade, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde bien jusqu'à 2 jours.