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Salade au saumon fumé, chèvre frais et avocat

Une salade fraîche et raffinée alliant la douceur de l'avocat, le caractère du saumon fumé et la fraîcheur du chèvre frais, idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Déjeuner, Dîner léger, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 150 g saumon fumé de qualité, tranché à la main si possible
  • 1 pièce avocat mûr ni trop dur ni trop mou
  • 100 g chèvre frais fromage frais, artisanal ou bio recommandé
  • 1 poignée roquette ou jeunes pousses feuilles fraîches, bien vertes et croquantes
  • 1 c. à soupe graines de sésame ou pignons grillés grillés à sec dans une poêle
Pour la vinaigrette
  • 3 c. à soupe huile d'olive de bonne qualité, fruitée
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à café miel facultatif
  • sel sel à votre goût
  • poivre poivre à votre goût

Equipment

  • Saladier
  • Couteau bien aiguisé
  • Essoreuse à salade
  • Poêle antiadhésive
  • Bol pour vinaigrette
  • Cuillère en bois

Method
 

  1. Étape 1 : Lavez soigneusement la roquette ou les jeunes pousses et essorez-les bien pour éviter que la salade soit trop humide.
  2. Étape 2 : Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, pelez-le puis découpez la chair en tranches fines ou en dés. Arrosez immédiatement de jus de citron pour éviter l’oxydation.
  3. Étape 3 : Coupez le saumon fumé en lanières ou en petits morceaux réguliers. Répartissez-les sur la roquette et l’avocat dans un saladier ou directement dans les assiettes.
  4. Étape 4 : Émiettez ou coupez le chèvre frais en petits morceaux et ajoutez-le à la salade.
  5. Étape 5 : Faites griller à sec les graines de sésame ou les pignons dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Parsemez-les sur la salade pour apporter du croquant.
  6. Étape 6 : Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel (facultatif), le sel et le poivre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  7. Étape 7 : Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement. Servez immédiatement pour préserver la fraîcheur et le croquant.

Notes

Pour conserver la salade, gardez-la au frais sans vinaigrette dans une boîte hermétique et ajoutez la vinaigrette au dernier moment. Cette salade est meilleure fraîche et ne se congèle pas bien. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette, ou remplacer le saumon fumé par du tofu fumé ou de la betterave pour une version vegan.