Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1: Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume. Cuisez-le dans une casserole avec 400 ml d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Étape 2: Pendant ce temps, coupez le melon en deux, retirez les graines et découpez-le en dés.
- Étape 3: Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles ou en petits dés selon votre préférence.
- Étape 4: Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
- Étape 5: Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, le melon, la courgette, les tomates et les feuilles de menthe hachées.
- Étape 6: Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Étape 7: Servez frais et dégustez !
Notes
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour éviter que le melon ne devienne trop liquide, ajoutez-le juste avant de servir si vous la préparez à l'avance.