Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans un grand saladier, mélangez le beurre coupé en morceaux avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Étape 2 : Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, les deux œufs et la vanille en poudre. Mélangez d’abord à la cuillère, puis à la main pour obtenir une pâte homogène et souple.
- Étape 3 : Formez une boule, filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure (ou toute une nuit pour plus de saveur).
- Étape 4 : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 4 mm d’épaisseur.
- Étape 5 : Placez la pâte étalée 10 à 15 minutes au congélateur pour faciliter la découpe.
- Étape 6 : Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étape 7 : Badigeonnez chaque sablé du mélange œuf battu + un peu d’eau pour les dorer.
- Étape 8 : Enfournez 12 à 14 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Surveillez bien la cuisson.
- Étape 9 : Laissez totalement refroidir sur une grille avant de manipuler les sablés.
Notes
Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ou de noix de coco selon vos envies. Ajoutez cannelle, muscade ou gingembre pour une touche épicée. Décorez après cuisson avec du glaçage, des perles de sucre ou du chocolat fondu. Conservez les sablés dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine. Convient très bien à une activité avec des enfants !