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Roulés feuilletés au saumon fumé et fromage frais

Délicieux roulés croustillants garnis de saumon fumé et de fromage frais, parfaits pour un apéritif rapide, simple et gourmand qui plaira à tous.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 10 pièces
Course: Apéritif, Brunch, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour les roulés feuilletés
  • 1 pâte pâte feuilletée rectangulaire pur beurre, sortie du réfrigérateur avant utilisation
  • 150 g saumon fumé en tranches, de bonne qualité
  • 100 g fromage frais type Saint-Morêt ou Philadelphia, nature ou aux herbes
  • 1 c. à soupe jus de citron pressé frais
  • 1 c. à soupe aneth ou ciboulette ciselé
  • poivre du moulin au goût
  • 1 jaune d'œuf jaune d’œuf facultatif, pour dorure

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Couteau bien aiguisé
  • Pinceau à pâtisserie (optionnel)
  • Bol

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail avec le papier cuisson dessous.
  2. Étape 2 : Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l’aneth ou la ciboulette ciselée, puis poivrez généreusement. Étalez ce mélange uniformément sur toute la surface de la pâte.
  3. Étape 3 : Disposez les tranches de saumon fumé en les superposant légèrement pour couvrir toute la pâte de manière homogène.
  4. Étape 4 : Roulez la pâte dans le sens de la longueur en serrant bien pour former un boudin. Placez-le au congélateur pendant 10 minutes pour raffermir.
  5. Étape 5 : Sortez le rouleau et coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé. Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
  6. Étape 6 : (Optionnel) Badigeonnez chaque roulé avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les roulés soient dorés, gonflés et croustillants.
  7. Étape 7 : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Dégustez tiède ou à température ambiante, idéal avec une salade verte ou un verre de vin blanc frais.

Notes

Vous pouvez varier les herbes (basilic, persil, coriandre) ou remplacer le saumon par du jambon cru ou du bacon croustillant. Pour une version vegan, utilisez des légumes grillés et une crème végétale. Conservez les roulés au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou congelez-les avant cuisson.