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Rouleaux de Jambon aux Œufs Mimosa

Des rouleaux frais et onctueux de jambon blanc garnis d’une farce aux œufs mimosa, parfaits pour un apéritif rapide, simple et gourmand à partager en famille ou entre amis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 grandes tranches jambon blanc ni trop sec ni trop gras, tranches pas trop fines
  • 4 œufs œufs frais bio ou élevés en plein air de préférence
  • 100 g mayonnaise maison ou du commerce
  • 1 c. à soupe moutarde de Dijon ou douce selon préférence
  • 2 c. à soupe ciboulette fraîche finement ciselée
  • poivre noir moulu selon le goût
  • 1 pincée paprika doux facultatif

Equipment

  • Casserole
  • Bol
  • Fourchette
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Étape 1 : Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et passer immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Écaler soigneusement les œufs.
  2. Étape 2 : Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Séparer les jaunes des blancs. Écraser les jaunes à la fourchette jusqu’à obtenir une poudre fine.
  3. Étape 3 : Ajouter la mayonnaise et la moutarde aux jaunes écrasés. Mélanger vigoureusement pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Hacher finement les blancs d’œufs et les incorporer délicatement.
  4. Étape 4 : Ajouter la ciboulette ciselée, le poivre noir fraîchement moulu et la pincée de paprika si désiré. Mélanger doucement pour répartir les saveurs.
  5. Étape 5 : Étaler les tranches de jambon à plat. Déposer une ligne généreuse de farce mimosa au centre de chaque tranche.
  6. Étape 6 : Rouler délicatement chaque tranche sur elle-même en serrant légèrement. Disposer les rouleaux sur un plat de service.
  7. Étape 7 : Pour une touche gourmande, napper d’un filet de mayonnaise ou sauce mimosa légère et parsemer de ciboulette fraîche. Servir froid, accompagné d’une salade verte ou de roquette.

Notes

Vous pouvez préparer la farce la veille en la filmant pour éviter qu’elle ne sèche. Montez les rouleaux juste avant de servir. Variez les herbes et épices selon vos envies. Conservez les rouleaux au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 24 heures. Évitez de les laisser à température ambiante plus d’une heure.