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Recette de Rougail Saucisse Réunionnais (Facile et Savoureux !)

Rougail Saucisse Réunionnais

Le Rougail Saucisse est un plat emblématique de l'île de la Réunion, offrant une saveur réconfortante et épicée, parfait pour des repas en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Réunionnaise
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour le Rougail Saucisse
  • 500 g saucisses fumées apportent une saveur unique
  • 4 unités tomates mûres pour une touche de fraîcheur
  • 2 unités oignons pour un goût sucré
  • 4 gousses ail pour rehausser les saveurs
  • 1 unités piment rouge facultatif, pour du piquant
  • 1 cuil. à café gingembre frais râpé pour une note parfumée
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive pour la cuisson
  • 1 bouquet coriandre fraîche pour la garniture
  • 1 cuil. à café curcuma facultatif, pour la couleur
  • au goût sel pour assaisonner
  • au goût poivre pour assaisonner

Equipment

  • Grande casserole
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Étape 1 : Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Lavez les tomates et coupez-les en dés. Si vous utilisez du piment, émincez-le finement.
  2. Étape 2 : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les saucisses fumées entières et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.
  3. Étape 3 : Ajoutez les oignons émincés et l'ail dans la casserole. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
  4. Étape 4 : Ajoutez les dés de tomates, le piment, le gingembre et le curcuma (si utilisé). Mélangez bien le tout.
  5. Étape 5 : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Étape 6 : Salez et poivrez à votre goût.
  7. Étape 7 : Juste avant de servir, ajoutez la coriandre fraîche ciselée.
  8. Étape 8 : Servez le rougail saucisse chaud, accompagné de riz blanc ou de lentilles.

Notes

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance, il se réchauffe très bien et les saveurs se développent encore plus.