Préparation des pommes de terre : Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Laver soigneusement les pommes de terre et les couper en tranches épaisses d'environ 1 cm d'épaisseur, sans les couper entièrement. Petit conseil : pour une découpe facilitée et des tranches régulières, maintiens chaque pomme de terre entre deux baguettes ou manches à pâtisserie durant la découpe.

Préparation de l'assaisonnement : Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l'huile d'olive, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre noir jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Première cuisson : Badigeonner généreusement les pommes de terre avec le mélange aromatique préparé. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 40 minutes.

Ajout du jambon et du fromage : Retirer la plaque du four. Insérer délicatement les lamelles de jambon et de fromage entre chaque fente des pommes de terre. Répartir uniformément les garnitures.

Deuxième cuisson : Remettre la plaque au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu et légèrement gratiné. Surveiller la coloration pour éviter une cuisson excessive.

Dressage et service : Servir chaud. Ce rôti de pommes de terre peut être accompagné d'une salade verte assaisonnée ou d'une sauce au yaourt et aux fines herbes, selon les préférences.