Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1: Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. C'est le secret pour un riz bien séparé et non collant.
- Étape 2: Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans les laisser colorer.
- Étape 3: Incorporez la carotte coupée en petits dés. Laissez-la cuire avec les oignons et l'ail pendant environ deux minutes.
- Étape 4: Ajoutez le riz rincé et égoutté. Mélangez bien pour que chaque grain soit enrobé d'huile et s'imprègne des saveurs des légumes.
- Étape 5: Versez délicatement le bouillon de légumes sur le riz. Ajoutez le persil frais haché, puis assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre. Portez le tout à ébullition.
- Étape 6: Réduisez immédiatement le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et laissez mijoter tranquillement pendant 18 à 20 minutes. Ne soulevez jamais le couvercle pendant cette étape.
- Étape 7: Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer, toujours couverte, pendant 5 minutes. Ensuite, aérez délicatement le riz à l'aide d'une fourchette et servez immédiatement avec un peu de persil frais ciselé pour la touche finale.
Notes
Pour un riz pilaf parfait : rincez toujours le riz pour éviter qu'il ne colle, respectez le ratio 1 volume de riz pour 2 volumes de bouillon, ne soulevez jamais le couvercle pendant la cuisson et laissez reposer le riz couvert après cuisson. Le plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être congelé jusqu'à 1 mois.