Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans une grande poêle ou une sauteuse (assez profonde pour contenir tous les ingrédients), faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Étape 2 : Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
- Étape 3 : Incorporez l'ail haché et faites-le cuire pendant seulement 30 secondes, juste le temps qu'il dégage son arôme.
- Étape 4 : Ajoutez la viande de bœuf hachée. Faites-la dorer en l'émiettant à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite et ne présente plus de parties roses. Égouttez l'excès de gras si besoin.
- Étape 5 : Une fois la viande cuite, ajoutez les poivrons coupés en dés. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, pour qu'ils soient légèrement tendres.
- Étape 6 : Ajoutez le gingembre, le concentré de tomate, le poivre de Cayenne et le thym. Incorporez le paprika, puis assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre noir moulu selon votre goût. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant.
- Étape 7 : Versez le riz directement dans la poêle, puis ajoutez les tomates coupées en dés et le bouillon de poulet. N'oubliez pas les feuilles de laurier ! Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
- Étape 8 : Portez le mélange à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu à doux. Couvrez la poêle avec un couvercle hermétique et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé. Ne soulevez pas le couvercle trop souvent.
- Étape 9 : Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le riz absorbe les dernières saveurs et soit encore plus moelleux. Bon appétit !
Notes
Cette recette est très adaptable. Pour la viande, utilisez du poulet haché ou des lentilles pour une version végétarienne. Variez les légumes avec des carottes coupées en dés, des petits pois, des haricots verts ou même des champignons. Le riz peut être du basmati ou de l'orzo pour une texture différente. Pour plus de piquant, ajoutez une pincée supplémentaire de poivre de Cayenne, ou un peu de sauce piquante en fin de cuisson. Une touche de fraîcheur peut être apportée en garnissant de coriandre ou persil frais haché, ou un filet de jus de lime. Pour les amateurs de fromage, une poignée de cheddar râpé ou de mozzarella fondue sur le dessus après cuisson transformera ce plat. Pour un riz parfaitement cuit et moelleux, ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson. Utilisez un bouillon de poulet de qualité pour une saveur profonde. N'hésitez pas à goûter et ajuster l'assaisonnement (sel, poivre, piment) selon vos préférences. Si après 15-20 minutes le riz n'est pas tout à fait cuit et qu'il n'y a plus de liquide, ajoutez une petite quantité de bouillon chaud et prolongez la cuisson quelques minutes. Vous pouvez couper tous vos légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur pour accélérer la préparation. Le plat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans des contenants hermétiques, ou jusqu'à 3 mois au congélateur en portions individuelles. Pour le réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou un micro-ondes, en ajoutant un filet d'eau ou de bouillon si le riz a absorbé trop de liquide.