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Riz Bœuf en Une Seule Casserole

Retrouve la sensation d'un plat réconfortant, généreux et plein de saveurs sans passer des heures aux fourneaux. Ce Riz Bœuf en Une Seule Casserole est simple, rapide, et parfait pour les soirs de semaine pressés.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Course: Dîner, Plat Principal, Plat Unique
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 3 gousses Ail haché
  • 1/2 cuil. à café Poivre de Cayenne
  • 2 cuil. à soupe Paprika
  • 3 cuil. à soupe Huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe Poivre noir
  • 1 Oignon moyen coupé en dés
  • 720 g Riz long grain
  • 3 cuil. à café Gingembre haché
  • 2 cuil. à soupe Pâte de tomate
  • 680 g Viande de bœuf hachée de bonne qualité
  • 480 g Tomates coupées en dés (en conserve)
  • 1.1 L Bouillon de poulet ou bouillon de légumes
  • 2 Feuilles de laurier
  • 1 cuil. à soupe Thym frais ou séché
  • 2 cuil. à soupe Sel
  • 480 g Poivrons verts, rouges, jaunes et orange, coupés en dés

Equipment

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Couvercle pour poêle/sauteuse
  • Spatule

Method
 

  1. Étape 1 : Fais chauffer une grande poêle ou une sauteuse avec couvercle à feu moyen. Verse l'huile d'olive. Ajoute l'oignon coupé en dés et fais-le revenir doucement pendant 2 à 3 minutes, juste le temps qu'il devienne tendre et translucide.
  2. Étape 2 : Ajoute l'ail haché dans la poêle. Laisse cuire juste 30 secondes de plus, pas plus pour ne pas qu'il brûle, juste le temps qu'il libère son parfum.
  3. Étape 3 : Ajoute la viande de bœuf hachée. Casse-la avec une spatule et fais-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'il n'y ait plus de rose. Si besoin, retire l'excès de gras.
  4. Étape 4 : Une fois la viande cuite, ajoute les poivrons coupés en dés. Fais cuire encore 2 à 3 minutes pour les attendrir un peu.
  5. Étape 5 : Ajoute le gingembre haché, la pâte de tomate, le thym et le paprika. Ajoute également le sel et le poivre (goûte et sois prudent avec les quantités, ajuste en fin de cuisson). Mélange bien pour enrober. Laisse cuire 2 à 3 minutes pour libérer les arômes. Incorpore ensuite le riz cru et mélange bien.
  6. Étape 6 : Verse le bouillon de poulet. Ajoute les feuilles de laurier. Mélange une dernière fois.
  7. Étape 7 : Porte le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Dès que ça bout, baisse le feu au minimum, couvre et laisse mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes. Ne soulève pas le couvercle. Le riz est prêt quand il a absorbé tout le liquide et qu'il est tendre.
  8. Étape 8 : Une fois le riz cuit, retire la casserole du feu. Laisse reposer couvert pendant 5 minutes. Retire les feuilles de laurier avant de servir. Goûte et ajuste l'assaisonnement final si nécessaire.

Notes

Ce plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être congelé jusqu'à 3-4 mois. Réchauffer au micro-ondes ou sur feu doux. Pour la cuisson, il est important de laisser mijoter à feu très doux et de ne pas soulever le couvercle souvent pour une cuisson uniforme du riz. N'hésite pas à ajuster l'assaisonnement (sel/poivre) en fin de cuisson. Tu peux ajouter des légumes supplémentaires (petits pois, carottes, épinards...) ou servir avec du fromage râpé, de la crème fraîche ou des herbes fraîches pour plus de gourmandise.