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Riz au Curry aux Carottes et Petits Pois

Tu te souviens de ces repas d'enfance, simples mais tellement réconfortants ? Ce riz au curry aux carottes et petits pois, c'est un peu ça : une explosion de saveurs douces et parfumées, préparée en un clin d'œil ! Une recette facile, rapide et délicieuse, parfaite pour un soir de semaine ou pour impressionner tes invités sans te ruiner.
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Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: French
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 275 g riz riz basmati ou thaï recommandé
  • 2 carottes râpées
  • 300 g petits pois surgelés ou frais
  • 50 cl bouillon de légumes ou de volaille
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à café gingembre frais émincé
  • 1 cuillère à soupe paprika
  • 1 cuillère à soupe curry en poudre
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 1 cuillère à café piment en poudre facultatif
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Equipment

  • Casserole
  • Cocotes

Method
 

  1. Fais fondre le beurre et l'huile d'olive dans une cocote ou une casserole à fond épais. Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre hachés. Fais revenir pendant environ 2 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  2. Incorpore les carottes râpées, le paprika, le curry et le curcuma. Mélange soigneusement et cuis 1 minute, en remuant constamment, pour développer les arômes des épices.
  3. Ajoute le riz et mélange pour bien enrober les grains avec les épices et les légumes. Verse le bouillon de légumes ou de volaille et ajoute les petits pois. Mélange à nouveau.
  4. Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu à doux. Couvre la casserole hermétiquement et laisse mijoter pendant 15 minutes.
  5. Retire la casserole du feu et laisse reposer, à couvert, pendant 10 minutes supplémentaires. Ceci permet au riz d'absorber le reste du liquide et de finir sa cuisson à la vapeur.
  6. Assaisonne généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Sers chaud. Personnellement, j'adore ajouter une quenelle de crème fraîche !

Notes

N'hésite pas à personnaliser ta recette ! Tu peux ajouter du poulet, des crevettes, des champignons, ou même des épinards pour plus de protéines et de saveurs. Pour une version végétarienne plus riche, pense à ajouter des noix de cajou ou des amandes. Pour un riz parfaitement cuit, utilise toujours un bouillon chaud. Si tu utilises du riz basmati, rince-le avant la cuisson pour enlever l'excédent d'amidon. Et surtout, n'ouvre pas la casserole pendant la cuisson pour ne pas interrompre le processus de vapeur. Conserve ton riz au curry au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Tu peux le réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Pour une conservation plus longue, tu peux le congeler.