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Riz au chorizo et à la tomate

Un plat simple, rapide et gourmand qui marie la saveur épicée du chorizo à la douceur des tomates dans un riz parfumé et réconfortant, idéal pour les soirs pressés ou les repas conviviaux.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Déjeuner, Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 200 g riz basmati ou riz long
  • 150 g chorizo (doux ou fort) pelé et coupé en rondelles ou petits dés
  • 1 unité oignon émincé
  • 2 gousses ail hachées
  • 400 g tomates concassées en boîte, de préférence bio
  • 500 ml bouillon (légumes ou poulet) peu salé
  • 1 c. à soupe huile d’olive extra vierge de préférence
  • 1 c. à café paprika fumé ou paprika doux en substitution
  • sel et poivre à ajuster selon goût, chorizo déjà salé
  • persil frais facultatif, ciselé pour garniture

Equipment

  • Grande poêle
  • Couvercle
  • Couteau
  • Fourchette

Method
 

  1. Étape 1 : Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper le chorizo en rondelles ou petits dés.
  2. Étape 2 : Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir le chorizo 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il dore et libère sa graisse parfumée.
  3. Étape 3 : Ajouter l’oignon et l’ail dans la poêle. Faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Saupoudrer de paprika fumé et bien mélanger.
  4. Étape 4 : Incorporer le riz cru et remuer 1 à 2 minutes pour nacrer les grains et les enrober des saveurs.
  5. Étape 5 : Verser les tomates concassées et le bouillon. Saler et poivrer selon goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 18 minutes jusqu’à absorption du liquide et cuisson du riz.
  6. Étape 6 : Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes à couvert. Égrener le riz à la fourchette et parsemer de persil frais avant de servir.

Notes

Cette recette se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peut être congelée en portions jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, privilégiez une poêle avec un filet d’eau ou le micro-ondes couvert. Variez les herbes fraîches comme coriandre ou basilic, ou ajoutez des légumes pour plus de fraîcheur.