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Recette de Ragoût Végétalien aux Lentilles et Champignons (Réconfortant !)

Ragoût Végétalien aux Lentilles et Champignons

Un plat réconfortant et rapide à préparer, riche en saveurs et en textures, parfait pour toutes les occasions.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Français, Végétalien
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 250 g lentilles vertes riches en protéines et en fibres
  • 300 g champignons de votre choix, comme des champignons de Paris ou des shiitakés
  • 2 carottes coupées en petits dés
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 branche de céleri coupée en petits dés
  • 400 g tomates concassées en boîte
  • 500 ml bouillon de légumes pour rehausser les goûts
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive pour faire revenir les légumes
  • 1 cuillère à café thym séché pour les plats mijotés
  • 1 cuillère à café paprika pour une touche de couleur et de goût
  • sel et poivre au goût
  • persil frais pour la garniture

Equipment

  • Grande casserole

Method
 

  1. Étape 1 : Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les carottes et le céleri en petits dés. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
  2. Étape 2 : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Étape 3 : Incorporez les carottes, le céleri et les champignons dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Étape 4 : Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le thym et le paprika. Mélangez bien le tout.
  5. Étape 5 : Portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  6. Étape 6 : À la fin de la cuisson, assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Étape 7 : Servez chaud, garni de persil frais haché, accompagné de pain ou de riz si désiré.

Notes

Vous pouvez préparer ce ragoût à l'avance, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 4 à 5 jours.