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Recette de Ragoût de Lentilles et Légumes Réconfortant

Ragoût de Lentilles et Légumes

Ah, le ragoût de lentilles et légumes ! C'est l'un de ces plats qui nous rappellent les dîners en famille, les soirées d'hiver au coin du feu, et cette sensation de réconfort que l'on recherche après une longue journée. En plus d'être délicieux, il est incroyablement facile et rapide à préparer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Course: Plat Principal, Végétalien
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour le Ragoût de Lentilles et Légumes
  • 250 g lentilles vertes riches en protéines et en fibres
  • 2 carottes pour une touche sucrée et croquante
  • 1 oignon pour sa douceur aromatique
  • 2 gousses d'ail un incontournable pour la saveur
  • 1 branche de céleri pour le croquant
  • 1 courgette légère et savoureuse
  • 1 poivron rouge ajoute de la couleur et des vitamines
  • 400 g tomates concassées en conserve pour une base savoureuse
  • 1500 ml bouillon de légumes pour une profondeur de goût
  • 2 tbsp huile d'olive pour la cuisson
  • 1 cuil. à café cumin pour une note épicée
  • 1 cuil. à café paprika pour une touche fumée
  • sel et poivre au goût
  • Herbes fraîches (persil ou coriandre) pour la garniture

Equipment

  • Grande casserole

Method
 

  1. Étape 1 : Commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide et mettez-les de côté.
  2. Étape 2 : Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les carottes, le céleri, la courgette et le poivron en dés.
  3. Étape 3 : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Étape 4 : Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
  5. Étape 5 : Incorporez les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Étape 6 : Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  7. Étape 7 : Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
  8. Étape 8 : Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud, garni d'herbes fraîches.

Notes

Ce ragoût se conserve très bien ! Vous pouvez le mettre dans un contenant hermétique et le garder au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Il se congèle aussi très bien, donc n'hésitez pas à en préparer une grande quantité pour les jours pressés.