Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Réveille les raisins ! Dans un petit bol, mets tes raisins secs et verse le rhum par-dessus. Laisse-les se gorger de ce délicieux liquide pendant 30 à 45 minutes.
- Étape 2 : Prépare le pain. Pendant que les raisins font trempette, coupe ton pain rassis en petits morceaux.
- Étape 3 : Le bain de lait sucré. Dans une casserole, fais chauffer le lait avec le sucre. Mélange bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Verse ce lait chaud sur les morceaux de pain coupés dans un grand saladier. Mélange énergiquement à la fourchette pour que tout le pain soit bien imbibé. N'hésite pas à écraser un peu le pain.
- Étape 4 : Les œufs entrent en scène. Dans un autre saladier, bats les œufs entiers. Ajoute ces œufs battus au mélange pain-lait. Mélange activement pour obtenir une préparation homogène. Laisse reposer cette mixture environ 15 minutes.
- Étape 5 : Ajoute les raisins gourmands. Égoutte les raisins si nécessaire et incorpore-les délicatement à ta préparation de pain. Mélange juste assez pour bien les répartir.
- Étape 6 : Direction le plat à four. Prends un beau plat qui passe au four. Beurre-le généreusement. Verse ta préparation pour pudding dans le plat.
- Étape 7 : La cuisson. Préchauffe ton four à 190°C. Enfourne ton pudding pour environ 1 heure. Il doit être bien doré sur le dessus et pris au centre (la pointe d'un couteau doit ressortir propre).
- Étape 8 : Dégustation. Sortie du four ! Laisse-le tiédir légèrement avant de le servir.
Notes
Conseils pour réussir : Utilise impérativement du pain rassis pour une texture fondante. Écrase bien le pain imbibé à la fourchette. Respecte le temps de repos de 15 minutes après l'ajout des œufs. Adapte le temps de cuisson à ton four et couvre d'aluminium si le dessus dore trop vite. Tu peux préparer la pâte la veille et l'enfourner le lendemain (ajuste la cuisson).
Comment la conserver : Laisse le pudding refroidir complètement. Couvre-le bien (film alimentaire ou boîte hermétique) et conserve-le au réfrigérateur. Il se garde 2 à 3 jours. Réchauffe-le au four ou au micro-ondes, ou déguste-le froid.