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Poulet vietnamien aromatique

Un plat rapide et savoureux mêlant le parfum frais de la citronnelle, de l'ail et du citron vert, idéal pour un dîner convivial ou un repas en semaine.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Asiatique, Vietnamienne
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour le poulet vietnamien aromatique
  • 500 g blancs ou hauts de cuisse de poulet désossés sans peau, frais de préférence bio ou label rouge
  • 3 c. à soupe jus de citron vert bio recommandé
  • 2 c. à soupe sauce poisson (nuoc-mâm) de bonne qualité, sans additifs
  • 1 c. à soupe sirop d'érable ou miel comme substitution
  • 1 c. à soupe huile d’avocat ou huile neutre (tournesol, pépins de raisin)
  • 1 c. à soupe sauce soja pauvre en sodium option tamari pour sans gluten
  • 3 gousses ail écrasé
  • 2 tiges citronnelle hachée finement (ou poudre de citronnelle)
  • 1 échalote échalote finement coupée

Equipment

  • Blender ou mixeur
  • Saladier ou plat creux
  • Gril ou poêle-gril

Method
 

  1. Étape 1 : Préparez la marinade en mixant le jus de citron vert, la sauce poisson, le sirop d'érable, l'huile d’avocat, la sauce soja, l’ail écrasé, la citronnelle hachée et l’échalote finement coupée jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  2. Étape 2 : Placez les morceaux de poulet dans un plat creux, versez la marinade dessus et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes (plus longtemps pour plus de saveur).
  3. Étape 3 : Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif. Disposez les morceaux de poulet sans les coller et faites cuire 10 à 14 minutes en les retournant régulièrement pour une belle coloration dorée et une cuisson uniforme.
  4. Étape 4 : Servez immédiatement avec un trait de jus de citron vert frais. Accompagnez de riz jasmin, vermicelles de riz ou salade croquante, et parsemez de coriandre ou cacahuètes concassées pour plus de gourmandise.

Notes

Vous pouvez préparer la marinade la veille pour intensifier les saveurs. Pour une version vegan, remplacez le poulet par du tofu ferme et la sauce poisson par de la sauce soja umami. Conservez le plat au réfrigérateur 2-3 jours ou au congélateur jusqu'à 2 mois après cuisson. Réchauffez doucement au four ou à la poêle.