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Poulet Sauté au Poivre Noir et Champignons

Un sauté rapide et savoureux, avec du poulet tendre, des champignons fondants, une sauce umami parfumée au poivre noir et un soupçon d’Asie. Idéal pour les soirs de semaine ou un dîner entre amis prêt en moins de 30 minutes !
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 portions
Course: Plat Principal
Cuisine: Asiatique, Fusion
Calories: 410
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 blancs de poulet coupés en fines lamelles
  • 1 cuil. à soupe fécule de maïs
  • 1 cuil. à café sel
  • 0.5 cuil. à café poivre noir moulu fraîchement moulu
  • 2 cuil. à soupe huile végétale tournesol ou colza
  • 1 oignon émincé finement
  • 2 tasses champignons frais tranchés
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 2 cuil. à soupe sauce soja
  • 1 cuil. à soupe sauce d’huître
  • 1 cuil. à café huile de sésame
  • 0.25 tasse eau pour lier la sauce
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • oignons verts émincés, pour garnir (facultatif)

Equipment

  • wok ou grande poêle
  • Spatule
  • Couteau
  • Bol

Method
 

  1. Étape 1 : Dans un bol, enrobez les lamelles de poulet avec la fécule, le sel et le poivre. Laissez reposer 5 minutes.
  2. Étape 2 : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, l’huile de sésame et l’eau. Réservez.
  3. Étape 3 : Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 5–7 min. Réservez.
  4. Étape 4 : Dans la même poêle, ajoutez l’huile restante. Faites revenir l’oignon 2 min, puis ajoutez les champignons et l’ail. Cuisez 3–5 min jusqu’à tendreté.
  5. Étape 5 : Versez la sauce dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pour épaissir légèrement.
  6. Étape 6 : Remettez le poulet dans la poêle, mélangez avec la sauce. Laissez mijoter encore 2–3 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre noir.
  7. Étape 7 : Servez chaud, accompagné de riz ou de nouilles. Garnissez d’oignons verts émincés si souhaité.

Notes

Variez les légumes (poivrons, brocoli...), utilisez du tofu pour une version végétarienne, ou ajoutez du piment pour une touche relevée. Les noix de cajou apportent un croquant délicieux. Servez avec riz blanc, nouilles ou même quinoa.