Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, préparez les ingrédients.
- Étape 2 : Épluchez et coupez les carottes, pommes de terre et oignons comme indiqué. Écrasez légèrement les gousses d’ail sans les hacher.
- Étape 3 : Placez les légumes dans un grand plat allant au four. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Étape 4 : Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel et du poivre. Glissez les branches de thym et de romarin à l’intérieur. Nouez les pattes pour une cuisson uniforme.
- Étape 5 : Faites fondre le beurre puis badigeonnez-en le poulet avec un pinceau. Arrosez-le ensuite avec le reste d’huile d’olive pour une peau croustillante.
- Étape 6 : Déposez délicatement le poulet au centre du plat, sur les légumes. Enfournez pour environ 1h15. Arrosez le poulet toutes les 15-20 minutes avec le jus de cuisson.
- Étape 7 : Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair. Laissez reposer le poulet 10 minutes hors du four, couvert d’une feuille d’aluminium avant de servir.
Notes
Vous pouvez préparer le poulet et les légumes la veille et les conserver au réfrigérateur pour gagner du temps. Ce plat se conserve 3 jours au frais ou peut être congelé 2-3 mois. Pour réchauffer, privilégiez un four à 160°C pendant 15-20 minutes.