Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étape 2 : Lavez le poulet à l’eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
- Étape 3 : Salez et poivrez généreusement l’intérieur et l’extérieur du poulet.
- Étape 4 : Écrasez les gousses d’ail avec leur peau. Coupez le citron en deux et insérez-les à l’intérieur du poulet avec les branches de thym et de romarin.
- Étape 5 : Badigeonnez tout le poulet avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau ou avec les mains.
- Étape 6 : Placez le poulet dans un plat à four, poitrine vers le haut.
- Étape 7 : Enfournez et laissez cuire pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes en l’arrosant régulièrement avec son jus.
- Étape 8 : Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair. La température interne idéale est 75°C.
- Étape 9 : Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.
Notes
Vous pouvez préparer le poulet à l'avance en le laissant mariner avec les herbes et le citron. Pour une peau plus croustillante, saisissez-le 2-3 minutes à la poêle avant cuisson. Accompagnez-le de légumes rôtis ou d'une purée maison. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours, ou congelez jusqu’à 2 mois.