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Poulet Fondant au Chorizo

Un plat savoureux et réconfortant alliant la tendreté du poulet aux saveurs épicées et fumées du chorizo, nappé d'une sauce crémeuse facile à préparer en moins de 30 minutes.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 600 g aiguillettes de poulet fraîches, bio ou label rouge de préférence
  • 150 g chorizo doux ou fort, coupé en rondelles fines
  • 200 ml crème fraîche épaisse de préférence entière
  • 1 échalote ferme et sans germe, hachée
  • 1 gousse ail pressée ou émincée finement
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre à ajuster selon goût, attention au sel à cause du chorizo
  • persil frais quelques brins ciselés, optionnel

Equipment

  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en silicone

Method
 

  1. Étape 1 : Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, sans la faire fumer.
  2. Étape 2 : Faire dorer les aiguillettes de poulet en une seule couche, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
  3. Étape 3 : Ajouter l’échalote et l’ail hachés, cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides sans brunir.
  4. Étape 4 : Incorporer le chorizo en rondelles, cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant sur les bords.
  5. Étape 5 : Verser la crème fraîche et mélanger pour bien enrober le poulet et le chorizo.
  6. Étape 6 : Assaisonner avec sel et poivre selon le goût, en faisant attention au sel.
  7. Étape 7 : Laisser mijoter à feu doux quelques minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
  8. Étape 8 : Servir chaud, garni de persil frais ciselé si désiré.

Notes

Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par une crème végétale ou de soja. Vous pouvez aussi varier les herbes aromatiques (coriandre, basilic) ou ajouter une pointe de paprika fumé pour plus de saveurs.