Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Déposez les cuisses de poulet et laissez-les dorer 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
- Étape 2 : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir à feu doux-moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre. Attention à ne pas brûler l'ail.
- Étape 3 : Baissez le feu si nécessaire. Ajoutez le fromage Boursin coupé en morceaux et la crème fraîche liquide. Remuez doucement avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce que le Boursin soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et onctueuse. Salez et poivrez à votre goût.
- Étape 4 : Remettez délicatement les cuisses de poulet réservées dans la poêle, en les enrobant bien de sauce.
- Étape 5 : Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu très doux pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit, tendre, et que le jus près de l'os soit clair.
- Étape 6 : Juste avant de servir, parsemez généreusement de persil frais ciselé sur le poulet et la sauce.
Notes
Utilisez une poêle assez grande pour que les cuisses ne se chevauchent pas. Surveillez bien la cuisson de l'ail pour éviter qu'il ne brûle. Le mijotage à feu doux est crucial pour la tendreté. Goûtez la sauce pour ajuster l'assaisonnement avant d'ajouter le poulet.
Ce plat est délicieux avec du riz, des pâtes, des pommes de terre ou une salade verte. Vous pouvez préparer le poulet et la sauce à l'avance et les réchauffer doucement ensemble au moment de servir.
Laissez refroidir complètement avant de stocker les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur (2 à 3 jours). Réchauffez doucement dans une poêle, en ajoutant un peu de liquide (crème, lait, eau) si la sauce épaissit. La congélation est possible mais peut altérer légèrement la texture de la sauce.