Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préparez vos ingrédients. Coupez les filets de poulet en dés, séparez la tête de brocoli en petits bouquets, hachez finement l'oignon et l'ail. Avoir tout sous la main rendra la suite plus fluide.
- Étape 2 : Faites dorer le poulet. Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet, assaisonnez de sel, poivre et paprika doux (facultatif). Laissez dorer 5 à 6 minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
- Étape 3 : Faites revenir les aromates. Sans nettoyer la poêle, ajoutez l'oignon haché. Faites-le revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et remuez pendant une minute supplémentaire, juste le temps qu'il libère son parfum sans brûler.
- Étape 4 : L'orzo entre en scène. Ajoutez l'orzo directement dans la poêle et mélangez bien pour l'enrober des jus de cuisson. Versez le bouillon de poulet chaud, mélangez et portez à un léger frémissement. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes, le temps que l'orzo absorbe le bouillon.
- Étape 5 : Intégrez le poulet et le brocoli. Après environ 5 minutes de cuisson de l'orzo (à l'étape précédente), soulevez le couvercle. Incorporez les bouquets de brocoli et le poulet mis de côté. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes supplémentaires. Le plat est prêt quand l'orzo est tendre et que la majeure partie du liquide est absorbée ; le brocoli doit être al dente.
- Étape 6 : La touche crémeuse et fromagée. Retirez la poêle du feu. Incorporez la crème légère (ou entière) puis le fromage cheddar râpé. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que le plat soit crémeux.
- Étape 7 : Servez et dégustez. Goûtez et ajustez l'assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire. Garnissez généreusement de ciboulette fraîche ou de persil haché. Servez immédiatement pour profiter de toute sa saveur et de son onctuosité.
Notes
Ce plat est très adaptable : remplacez le brocoli par des petits pois ou des épinards, variez les fromages (emmental, mozzarella) ou les protéines (dinde, crevettes, haricots noirs). Pour un peu de piquant, ajoutez des flocons de piment. Utilisez toujours du bouillon chaud et ne surcuisez pas l'orzo pour qu'il reste al dente. Ajustez l'assaisonnement avant de servir. Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou de lait et chauffez doucement.