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Poulet aux Poivrons et Pommes de Terre Fondantes

Un plat réconfortant et facile à réaliser, plein de saveurs qui plaît à tous les coups, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en beaux morceaux
  • 3 poivrons 1 petit rouge, 1 vert et 1 jaune, coupés en lanières
  • 1 piments facultatif, 1 ou 2 selon goût
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 12 petites pommes de terre ou 4 grosses, coupées en morceaux de taille égale
  • 1 oignon émincé finement
  • 2 tomates mûres pelées et concassées (ou une bonne boîte de tomates concassées)
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à café piment d'Espelette
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
  • 1 cuillère à café paprika
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Olives quelques, vertes ou noires
  • 30 cl eau

Equipment

  • Poêle ou cocotte assez grande

Method
 

  1. D'abord, dans une bonne poêle ou une cocotte assez grande, verse un filet d'[ing_13] et fais-le chauffer à feu moyen-vif. Ajoute les [ing_1] et fais-les dorer de tous les côtés. Tu veux qu'ils soient joliment colorés, pas forcément cuits à cœur à ce stade. Une fois qu'ils ont pris de belles couleurs, retire-les de la poêle et mets-les de côté dans une assiette.
  2. Dans la même poêle (pas besoin de la laver, on garde les bons sucs !), ajoute si besoin un petit peu d'[ing_13]. Fais revenir les [ing_2], les [ing_3] (si tu as décidé d'oser !) et l'[ing_6] émincé. Laisse-les cuire quelques minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir et à être légèrement caramélisés sur les bords. Puis, c'est le tour des [ing_7] concassées et de l'[ing_8] écrasé. Laisse mijoter quelques instants, le temps que les arômes se libèrent.
  3. C'est le moment de faire revenir le poulet dans le bain de légumes. Remets les [ing_1] dans la poêle. Émiette le [ing_4] directement sur les ingrédients. Verse les [ing_16]. Ajoute le [ing_14] (pas trop au début, le bouillon est déjà salé), un bon coup de [ing_14], le [ing_9] (oups, j'en mets toujours un peu plus que prévu !), les [ing_10], les [ing_11] et le [ing_12]. Mélange bien pour que toutes les saveurs se marient.
  4. Porte le tout à ébullition. Une fois que ça bout, réduis immédiatement le feu au minimum. Le but est que ça mijote doucement. Laisse cuire comme ça pendant 10 minutes. Cette étape permet aux épices et au bouillon de commencer à parfumer la sauce.
  5. Maintenant, c'est le tour des [ing_5]. Ajoute-les dans la cocotte avec le reste. Assure-toi qu'elles sont bien immergées dans la sauce (s'il manque un tout petit peu de liquide, tu peux ajouter un fond d'eau ou de bouillon). Laisse cuire pendant 25 à 30 minutes, toujours à feu doux, en remuant de temps en temps. Le temps peut varier selon la taille de tes morceaux de pommes de terre. Elles sont prêtes quand tu peux les transpercer facilement avec la pointe d'un couteau et qu'elles sont bien fondantes.
  6. Juste 5 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajoute les [ing_15]. Elles vont chauffer doucement et apporter une petite touche acidulée et méditerranéenne super agréable.
  7. Et voilà ! Ton Poulet aux Poivrons et Pommes de Terre Fondantes est prêt à être servi. Un régal simple et convivial !

Notes

Variations possibles : Ajoutez des légumes (courgettes, aubergines), changez la protéine (dinde, saucisses, porc), incorporez des légumineuses (pois chiches, haricots rouges), jouez avec les épices (cumin, curcuma, gingembre), ajoutez une touche de fraîcheur avec du persil ou de la coriandre ciselée avant de servir.
Astuces : Ne faites pas trop cuire le poulet initialement (juste dorer), ne surchargez pas la poêle, vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Le plat est meilleur réchauffé, peut être préparé à l'avance (étapes 1 à 4) et conservé au frais.
Conservation : Laissez refroidir complètement. Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Se congèle 2 à 3 mois. Réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes.
FAQ : On peut utiliser d'autres morceaux de poulet (cuisses/hauts de cuisse). Peler les tomates n'est pas obligatoire mais rend la sauce plus lisse. Le bouillon de poulet peut être remplacé par du bouillon de légumes ou de l'eau (goût moins riche). Le plat peut être préparé la veille.