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Recette de Pot-au-Feu Italien (Stracotto) Réconfortant et Savoureux !

Pot-au-Feu Italien (Stracotto)

Ah, le Pot-au-Feu Italien, ou Stracotto, c'est un véritable plat qui réchauffe le cœur et rappelle les dimanches en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Italien
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1.5 kg viande de boeuf épaule ou gîte
  • 4 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 3 branches céleri
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni thym, laurier, persil
  • 1 l bouillon de boeuf
  • 1 verre vin rouge de bonne qualité
  • au goût huile d'olive pour faire revenir la viande
  • au goût sel pour assaisonner
  • au goût poivre pour assaisonner

Equipment

  • Grande cocotte

Method
 

  1. Étape 1 : Dans une grande cocotte, chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la viande de boeuf et faites-la dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
  2. Étape 2 : Épluchez et coupez les oignons, les carottes, les pommes de terre, et le céleri.
  3. Étape 3 : Ajoutez les oignons et l'ail dans la cocotte avec la viande. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Étape 4 : Incorporez les carottes, le céleri, et le bouquet garni. Remuez bien le tout.
  5. Étape 5 : Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Étape 6 : Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures.
  7. Étape 7 : Ajoutez les pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson.
  8. Étape 8 : Une fois la cuisson terminée, retirez la viande et les légumes. Laissez reposer avant de trancher la viande.
  9. Étape 9 : Servez chaud, accompagné du bouillon et des légumes.

Notes

Vous pouvez personnaliser votre Pot-au-Feu selon vos envies, et il se réchauffe très bien.