Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en cubes d'environ 2 cm. Plonger les cubes dans l'eau bouillante et cuire 5 à 6 minutes pour les attendrir sans les cuire complètement. Égoutter soigneusement.
- Étape 2 : Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre précuites et les laisser dorer sans trop remuer pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
- Étape 3 : Pendant que les pommes de terre dorent, émincer finement l'oignon rouge et hacher l'ail. Ajouter dans la poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Faire revenir 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que l'ail libère ses arômes, en remuant régulièrement.
- Étape 4 : Ajouter le brocoli coupé en petits bouquets et l'origan séché dans la poêle. Saler, poivrer et faire sauter 4 à 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le brocoli soit encore légèrement croquant et bien vert.
- Étape 5 : Retirer la poêle du feu et émietter la feta par-dessus. Mélanger délicatement pour répartir la feta sans la réduire en purée. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Étape 6 : Servir chaud accompagné d'une salade verte ou d'un filet de jus de citron. Ce plat peut être dégusté seul ou en accompagnement d'une viande grillée ou d'un tajine.
Notes
Pour conserver ce plat, consommez-le à température ambiante dans les 2 heures. Au réfrigérateur, il se garde jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour congeler, séparez les pommes de terre et le brocoli sans feta, jusqu'à 2 mois. Réchauffez doucement à la poêle pour préserver la texture.
Variez les herbes (thym, romarin) ou les légumes selon la saison. Pour une version vegan, remplacez la feta par un fromage végétal ou des noix.