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Pommes de Terre à l'Ail et au Beurre Rôties

Des quartiers de pommes de terre dorés et croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, enrobés d’un beurre parfumé à l’ail : un accompagnement inratable et réconfortant.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Accompagnement, Side Dish
Cuisine: French
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Principaux ingrédients
  • 1 kg pommes de terre variété ferme (Charlotte, Belle de Fontenay), coupées en quartiers de taille uniforme
  • 4 gousses ail émincées finement
  • 4 c. à s. beurre fondu
  • sel fin au goût
  • poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • persil frais haché facultatif, pour la finition

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Grand saladier
  • Spatule

Method
 

  1. Étape 1 – Préchauffage : Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Étape 2 – Mélange : Dans un grand saladier, mélangez les quartiers de pommes de terre avec l’ail émincé et le beurre fondu pour bien enrober chaque morceau.
  3. Étape 3 – Disposition : Étalez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque, sans chevauchement. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
  4. Étape 4 – Cuisson : Enfournez 30 à 40 minutes, en retournant délicatement les quartiers à mi‑cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres à cœur.
  5. Étape 5 – Finition : Laissez reposer quelques minutes hors du four. Parsemez de persil haché avant de servir bien chaudes.

Notes

Variantes & substitutions : Ajoutez romarin ou thym frais, paprika ou cumin, ou parmesan râpé en fin de cuisson. Remplacez beurre par huile d’olive ou graisse de canard.
Conseils : Coupez les quartiers de même taille pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas la plaque, et séchez bien les patates avant mélange.
Conservation : Conservez 2–3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez au four à 180 °C pour retrouver le croustillant.