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Poêlée paysanne aux endives

Une poêlée rustique et réconfortante aux endives, pommes de terre et lardons, mijotée doucement avec un peu de vin blanc pour un plat familial simple et savoureux.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 3 endives coupées en rondelles
  • 4 pommes de terre moyennes coupées en rondelles
  • 150 g lardons
  • 2 oignons émincés
  • 1 petit verre vin blanc
  • 1 noix beurre
  • sel au goût
  • poivre au goût

Equipment

  • Grande poêle
  • Couteau de cuisine
  • Planche à découper
  • Spatule ou cuillère en bois

Method
 

  1. Étape 1 : Coupez les endives en rondelles et émincez les oignons.
  2. Étape 2 : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir les endives et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  3. Étape 3 : Ajoutez les lardons et les pommes de terre coupées en rondelles. Mélangez bien.
  4. Étape 4 : Versez le vin blanc puis ajoutez la même quantité d’eau.
  5. Étape 5 : Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  6. Étape 6 : Salez et poivrez en fin de cuisson puis servez bien chaud.

Notes

Pour une saveur encore plus riche, laissez légèrement caraméliser les endives au début de la cuisson avant d'ajouter les autres ingrédients.