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Poêlée de Pommes de Terre et Champignons à la Forestière aux Œufs

Ah, la poêlée de pommes de terre et champignons à la forestière aux œufs ! Ce plat me rappelle les dimanches passés en famille, à déguster des mets simples mais savoureux. C'est une recette qui évoque la chaleur d'un foyer et la convivialité.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour la Poêlée
  • 500 g pommes de terre choisissez des variétés qui tiennent bien à la cuisson
  • 300 g champignons de Paris
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 oignon ajoute de la douceur
  • 2 gousses ail
  • 1 bouquet persil frais pour la fraîcheur
  • sel et poivre au goût

Equipment

  • Grande poêle
  • Casserole

Method
 

  1. Étape 1 : Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les.
  2. Étape 2 : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Étape 3 : Intégrez les champignons et les pommes de terre égouttées. Faites sauter à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
  4. Étape 4 : Incorporez le persil haché, puis salez et poivrez selon votre goût.
  5. Étape 5 : Faites des petits puits dans la préparation et cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris.
  6. Étape 6 : Servez chaud, en garnissant éventuellement de persil frais pour une touche finale.

Notes

Cette poêlée se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement à la poêle ou au micro-ondes.