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Recette de Petits Soufflés au Chorizo et Parmesan pour l'Apéritif

Petits soufflés au chorizo et parmesan

Ces mini soufflés au chorizo et parmesan sont faciles et rapides à préparer, parfaits pour impressionner vos invités lors des apéritifs.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Apéritif
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 100 g chorizo choisissez un chorizo de bonne qualité pour un goût intense.
  • 50 g parmesan râpé apporte une belle saveur et une texture crémeuse.
  • 3 pcs œufs essentiels pour la légèreté des soufflés.
  • 30 cl lait pour une base crémeuse.
  • 30 g beurre pour le goût et la texture.
  • 30 g farine elle aide à lier le tout.
  • 1 pincée sel à ajuster selon vos goûts.
  • 1 pincée poivre pour relever le tout.
  • 1 pincée muscade un petit secret pour une touche de chaleur.

Equipment

  • Casserole
  • ramequins
  • Four

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Étape 2 : Coupez le chorizo en petits dés.
  3. Étape 3 : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.
  4. Étape 4 : Incorporez le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  5. Étape 5 : Retirez du feu et ajoutez le parmesan râpé, les dés de chorizo, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien.
  6. Étape 6 : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes d'œufs à la préparation refroidie et mélangez.
  7. Étape 7 : Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  8. Étape 8 : Versez la préparation dans des ramequins beurrés, remplissez-les aux trois quarts.
  9. Étape 9 : Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les soufflés soient bien dorés et gonflés.
  10. Étape 10 : Servez immédiatement les petits soufflés au chorizo et parmesan en apéritif, accompagnés d'une salade verte si désiré.

Notes

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.