Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1: Cuisson des viandes : Dans une grande poêle ou une cocotte qui passe au feu, versez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois chaude, déposez-y délicatement les rondelles de saucisse. Faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Si vous utilisez du poulet en dés, ajoutez-le maintenant et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré. Retirez toutes les viandes de la poêle et réservez-les sur une assiette.
- Étape 2: Préparation de la sauce crémeuse : Pas besoin de nettoyer la poêle ! S'il n'y a pas assez de gras au fond, vous pouvez ajouter une petite cuillère d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Ajoutez ensuite l'ail émincé et laissez cuire juste 1 minute de plus. Incorporez la farine et mélangez bien pendant une minute avec une cuillère en bois ou une spatule. Puis, versez progressivement le bouillon de volaille chaud en remuant sans cesse avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite le lait et la moutarde de Dijon si vous avez choisi d'en mettre. Laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, le temps que la sauce commence à épaissir.
- Étape 3: Cuisson des pâtes : Plongez les pâtes rotini directement dans la poêle, au cœur de cette sauce alléchante. Mélangez bien pour qu'elles soient parfaitement enrobées. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Remuez régulièrement pour que les pâtes ne collent pas entre elles ou au fond de la poêle, et pour qu'elles cuisent uniformément. Si vous trouvez que la sauce devient trop épaisse ou qu'elle accroche, n'hésitez pas à ajouter un petit peu d'eau ou de lait, cuillère par cuillère. Nous visons des pâtes al dente, fondantes et bien enrobées !
- Étape 4: Finition gourmande : Une fois que vos pâtes sont parfaitement cuites et que la sauce a la consistance désirée, retirez la poêle du feu. Il est temps d'incorporer le cheddar râpé. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu et que la sauce soit irrésistiblement crémeuse. Réintroduisez les viandes que vous aviez réservées, mélangez une dernière fois et faites réchauffer le tout pendant 2 minutes à feu très doux. N'hésitez pas à goûter et à rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Étape 5: Dressage et dégustation : Servez votre merveilleux plat chaud, parsemé généreusement de persil frais ciselé. Pour les amateurs de fromage, un peu de parmesan râpé sur le dessus, c'est la touche finale parfaite. Un vrai délice simple et réconfortant vous attend !
Notes
Conseils : Pour un maximum de saveur, dorez bien les viandes. Remuez fréquemment les pâtes pendant la cuisson et ajustez le liquide si nécessaire. Utilisez du bon cheddar râpé par vos soins pour un meilleur fondant. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Conservation : Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de bouillon. La congélation n'est pas recommandée.