Pâtes Crémeuses au Poulet et à l'Ail

Pâtes Crémeuses au Poulet et à l'Ail

Ah la la, qui n'a jamais rêvé d'un plat qui réchauffe le cœur, qui sent bon la cuisine maison, mais qui ne demande pas des heures derrière les fourneaux ? Moi, tout le temps ! Et c'est exactement pour ça que j'adore cette recette. Imagine des morceaux de poulet tendres, enrobés d'une sauce onctueuse et parfumée à l'ail et au parmesan, le tout mêlé à tes pâtes préférées... Ça te parle ? Alors accroche-toi, car cette recette de pâtes crémeuses au poulet et à l'ail est non seulement un vrai délice, mais elle est aussi incroyablement facile et rapide à préparer. Promis, juré, en moins de 30 minutes, tu auras un plat digne des grands chefs (ou du moins, digne de te faire applaudir par toute la famille !).

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 portions

Course: Dîner, Plat Principal

Cuisine: Française, Italienne-Inspirée

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

2 blancs de poulet (environ 400 g), coupés en lanières ou en dés
250 g pâtes linguine, penne, fusilli ou autre
3 cuillères à soupe huile d'olive
4 gousses ail émincées finement
200 ml crème liquide 30 % MG ou moins grasse
100 ml bouillon de volaille
50 g parmesan râpé
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à soupe persil frais ciselé
sel et poivre du moulin à assaisonner à ta guise

Equipment

Grande casserole
Grande poêle
Spatule
Louche

Method

Étape 1 : Mets une grande casserole d'eau salée à chauffer pour tes pâtes. Une fois qu'elle bout, plonge tes pâtes et fais-les cuire selon les instructions du paquet, en visant l'al dente. Juste avant de les égoutter, pense à réserver une louche de leur eau de cuisson.
Étape 2 : Pendant que les pâtes cuisent, prends une grande poêle. Verse 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et fais chauffer à feu moyen. Ajoute tes lanières de poulet, sale, poivre, et fais dorer pendant 5 à 7 minutes. Une fois prêt, retire-le de la poêle et réserve-le sur une assiette.
Étape 3 : Dans la même poêle, ajoute la cuillère d'huile d'olive restante si besoin, et fais revenir l'ail émincé pendant 1 minute, sans le laisser brûler.
Étape 4 : Verse le bouillon de volaille dans la poêle. Gratte bien le fond avec une spatule pour récupérer tous les petits sucs. Laisse réduire le bouillon pendant 2 minutes à feu moyen.
Étape 5 : Baisse le feu et ajoute la crème liquide, le parmesan râpé et le jus de citron. Mélange bien. Laisse mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes, le temps que la sauce épaississe un peu.
Étape 6 : Remets délicatement le poulet cuit dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mélange pour que chaque morceau soit bien enrobé.
Étape 7 : Ajoute les pâtes égouttées directement dans la poêle avec le poulet et la sauce. Mélange délicatement pour bien enrober les pâtes. Si tu trouves que la sauce est trop épaisse, ajoute un peu de l'eau de cuisson des pâtes que tu as réservée, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir la consistance parfaite.
Étape 8 : Parsème le plat de persil frais ciselé. Goûte et ajuste l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Sers immédiatement, bien chaud, avec un extra de parmesan râpé si le cœur t'en dit.

Notes

Substitutions & Ajouts : Tu peux remplacer le poulet par des crevettes, des lardons, ou des champignons pour une version végétarienne. Ajoute des légumes comme des épinards, petits pois, brocolis ou tomates cerises. Varie les plaisirs avec du piment en flocons, du vin blanc sec pour déglacer ou du basilic frais en plus du persil.

Conseils : N'oublie pas l'eau de cuisson des pâtes, c'est crucial pour la sauce. Surveille l'ail pour qu'il ne brûle pas. Cuis le poulet juste assez au début pour qu'il reste tendre. Sers immédiatement pour profiter de l'onctuosité.

Conservation : Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, utilise une poêle à feu doux avec un peu de liquide (eau, lait, bouillon) ou le micro-ondes.