Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (8-12 minutes). Égouttez en réservant une tasse d’eau de cuisson.
- Étape 2 : Coupez le poulet en lamelles ou cubes. Assaisonnez-le généreusement avec les épices cajun et un peu de sel. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer le poulet uniformément. Réservez.
- Étape 3 : Dans la même poêle, baissez à feu moyen, faites fondre le beurre puis ajoutez l’oignon émincé et le poivron si utilisé. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute en remuant.
- Étape 4 : Versez la crème liquide et le lait, ajoutez le paprika ou épices cajun supplémentaires et le parmesan râpé. Mélangez doucement à feu doux jusqu’à épaississement. Ajustez la texture avec un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire. Salez et poivrez selon goût.
- Étape 5 : Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez délicatement jusqu’à enrobage complet. Chauffez 1 minute pour bien réchauffer.
- Étape 6 : Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, éventuellement garnies de persil frais ou de parmesan supplémentaire.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par une crème végétale ou demi-crème. Ajoutez des légumes comme courgettes ou épinards pour plus de couleurs. Conservez au réfrigérateur 2-3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement avec un peu d’eau ou lait pour garder l’onctuosité.