Ingredients
Equipment
Method
- 1. Les pâtes, le commencement : Mets une grande casserole d'eau à bouillir. Sale bien l'eau. Plonge les pâtes et fais-les cuire en suivant les instructions du paquet pour qu'elles soient al dente. Égoutte-les et garde-les de côté (pas besoin de rincer !).
- 2. Les lardons, le croustillant : Pendant que les pâtes cuisent, saisis une grande poêle. Verse l'huile d'olive et fais dorer les lardons à feu moyen. Remue jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Retire-les avec une écumoire et dépose-les sur du papier absorbant. Laisse l'huile dans la poêle.
- 3. La base aromatique : Dans la même poêle avec l'huile des lardons (enlève l'excédent si besoin), fais revenir l'oignon haché à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail haché et fais cuire 1 minute de plus, juste le temps qu'il libère son parfum.
- 4. Les tomates entrent en scène : Ajoute les tomates cerises coupées en deux dans la poêle. Remue délicatement et laisse-les cuire 3 à 5 minutes pour qu'elles s'attendrissent et libèrent leur jus.
- 5. La magie du Boursin : Baisse un peu le feu. Ajoute le Boursin et la crème fraîche. Mélange doucement jusqu'à ce que le Boursin fonde et forme une sauce crémeuse et homogène.
- 6. Tout mélanger et savourer : Remets les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Ajoute les lardons croustillants réservés. Mélange délicatement pour enrober les pâtes. Goûte et assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
- 7. À table ! Sers immédiatement tant que c'est chaud et crémeux. Tu peux ajouter un peu de basilic frais ciselé ou des copeaux de parmesan si tu le souhaites.
Notes
Substitutions & Ajouts : Pour les végétariens, remplace les lardons par des dés de courgette, champignons ou pois chiches grillés. Tu peux utiliser un autre fromage frais aux herbes et à l'ail, mais le Boursin donne un goût unique. Ajoute des épinards frais, des dés de poivron ou des brocolis cuits vapeur. Une pincée de flocons de piment pour une touche épicée. Des herbes fraîches (persil, basilic) en fin de cuisson.
Conseils pour réussir : Cuis les pâtes al dente. Ne surchauffe pas la sauce une fois le Boursin ajouté. Goûte et assaisonne la sauce avant d'ajouter les pâtes. Il est préférable de mélanger les pâtes et la sauce juste avant de servir.
Conservation : Conserve les restes 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, fais-le doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant une cuillère de lait ou d'eau pour redonner de l'onctuosité.
Conseils pour réussir : Cuis les pâtes al dente. Ne surchauffe pas la sauce une fois le Boursin ajouté. Goûte et assaisonne la sauce avant d'ajouter les pâtes. Il est préférable de mélanger les pâtes et la sauce juste avant de servir.
Conservation : Conserve les restes 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, fais-le doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant une cuillère de lait ou d'eau pour redonner de l'onctuosité.