Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Mets un grand volume d'eau salée à bouillir dans une casserole. Plonge tes pâtes quand l'eau bout et fais-les cuire selon les instructions du paquet, en visant une cuisson al dente. Égoutte-les bien mais garde précieusement une petite louche d'eau de cuisson au cas où.
- Étape 2 : Pendant que les pâtes cuisent, fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoute les morceaux de dinde fumée et fais-les dorer légèrement sur toutes les faces. Mets-les de côté dans une assiette.
- Étape 3 : Dans la même poêle, ajoute la seconde cuillère à soupe d'huile d'olive si nécessaire. Fais revenir l'oignon finement émincé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide (quelques minutes). Ajoute l'ail haché et fais cuire encore une minute en remuant. Ajoute ensuite les dés de tomates cerises et laisse mijoter 2-3 minutes.
- Étape 4 : Baisse le feu au minimum. Ajoute le Boursin coupé en morceaux et la crème fraîche dans la poêle. Mélange doucement. Le Boursin va fondre et se mélanger à la crème et au jus des tomates pour former une sauce lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoute une cuillère de l'eau de cuisson des pâtes que tu as gardée.
- Étape 5 : Remets les pâtes égouttées et la dinde fumée réservée dans la poêle avec la sauce. Mélange délicatement pour que chaque brin de pâte soit bien enrobé.
- Étape 6 : Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et surtout du poivre. Sers immédiatement. Tu peux ajouter un peu de persil frais ciselé ou quelques feuilles de basilic pour la couleur si tu as envie !
Notes
Substitutions & Ajouts : À la place de la dinde, essaie des dés de jambon, des lardons fumés, du poulet grillé ou des crevettes sautées. Pour une version végétarienne, tu peux mettre des pois chiches ou laisser sans. Un autre fromage frais aux herbes peut fonctionner, mais le Boursin ail et fines herbes est préférable. Ajoute des légumes comme des épinards frais, des champignons sautés, des courgettes ou des petits pois. Tu peux aussi ajouter une pincée de piment d'Espelette, des olives noires coupées, des câpres.
Conseils : Cuis les pâtes al dente. Garde toujours un peu d'eau de cuisson. Ne fais pas bouillir la sauce Boursin/crème ; maintiens un feu doux. Goûte et ajuste l'assaisonnement avant de servir. Tu peux préparer l'oignon, l'ail, les tomates et la dinde à l'avance, mais fais la sauce et l'assemblage juste avant de servir.
Conservation : Se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffe doucement à la casserole ou au micro-ondes avec une goutte d'eau ou de crème.