Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, en privilégiant une cuisson al dente. Égouttez-les et réservez sans rincer.
- Étape 2 : Émincez finement l’oignon ou l’échalote ainsi que l’ail.
- Étape 3 : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon ou l’échalote jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute sans brûler.
- Étape 4 : Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières ou le saumon frais en morceaux. Si frais, faites-le cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit opaque et tendre.
- Étape 5 : Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez le jus de citron et un peu de zeste. Salez et poivrez modérément, surtout si vous utilisez du saumon fumé. Laissez mijoter doucement 3 à 5 minutes pour épaissir la sauce.
- Étape 6 : Incorporez les pâtes dans la sauce et mélangez délicatement. Laissez chauffer 2 à 3 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien.
- Étape 7 : Parsemez de persil ou d’aneth ciselé juste avant de servir. Accompagnez d’un quartier de citron pour ceux qui souhaitent plus d’acidité. Servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez remplacer le saumon par du tofu fumé pour une version vegan, ou utiliser une crème végétale. Cette recette est adaptable avec différentes herbes ou épices selon vos goûts. Pour une version plus légère, optez pour une crème allégée.