Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuire les pâtes al dente selon le temps indiqué (8-12 minutes). Égoutter en réservant environ 50 ml d’eau de cuisson.
- Étape 2 : Éplucher et hacher finement l’oignon. Couper le blanc de poulet en cubes réguliers.
- Étape 3 : Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Étape 4 : Ajouter les cubes de poulet dans la poêle. Les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Étape 5 : Verser le vin blanc dans la poêle et laisser réduire jusqu’à quasi évaporation du liquide.
- Étape 6 : Ajouter l’eau ou le jus de cuisson réservé, saler et poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Étape 7 : Incorporer le Boursin à la poêle et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajuster la consistance avec un peu d’eau de cuisson si besoin.
- Étape 8 : Ajouter les pâtes égouttées à la sauce. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Servir chaud, éventuellement accompagné de parmesan râpé ou de persil frais.
Notes
Cette recette peut être préparée à l’avance. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffer doucement en ajoutant un peu d’eau ou de lait pour retrouver la texture crémeuse. Variez les herbes ou ajoutez des légumes pour personnaliser le plat.