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Pâtes au Poulet et Sauce Alfredo Crémeuse

Tu te souviens de ces soirées cocooning, bercées par les effluves réconfortantes d'un bon plat mijoté ? Aujourd'hui, je te propose une recette qui te ramènera à ces moments de douceur, mais en version express ! Prépare-toi à savourer des pâtes au poulet et sauce Alfredo crémeuse, un délice prêt en un clin d'œil, sans compromis sur le goût.
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Total Time 30 minutes
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: French
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g pâtes (tagliatelles, fettuccine ou penne)
  • 2 blancs de poulet (environ 300g)
  • 200 ml crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
  • 50 g parmesan râpé
  • 30 g beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu à ajuster selon le goût
  • Persil frais, haché finement pour la décoration

Equipment

  • Large Pot
  • Skillet

Method
 

  1. Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver. Garde un peu d'eau de cuisson, ça peut servir à détendre la sauce si besoin.
  2. Couper les blancs de poulet en lamelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, en remuant régulièrement. Assaisonner.
  3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter l'ail et cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé (attention à ne pas le brûler !).
  4. Verser la crème fraîche et laisser mijoter 2-3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  5. Ajouter le parmesan et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et la sauce lisse et crémeuse. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
  6. Ajouter le poulet et les pâtes à la sauce. Mélanger délicatement. Assaisonner.
  7. Servir immédiatement, décoré de persil frais.

Notes

Tu peux ajouter des champignons de Paris émincés avec l'ail pour plus de saveurs. Pour une sauce plus légère, remplace une partie de la crème fraîche par de la crème de soja. Et pourquoi pas ajouter des épinards frais à la fin de la cuisson pour une touche de verdure ?