Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez environ 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Étape 2 : Pendant que les pâtes cuisent, épluchez et émincez finement les gousses d'ail. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et le piment rouge (ou les flocons de piment) et faites revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit doré mais pas brûlé.
- Étape 3 : Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec l'ail et l'huile. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la préparation semble sèche, incorporez un peu d'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Étape 4 : Ajoutez le persil frais haché, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau.
- Étape 5 : Servez chaud, avec du parmesan râpé par-dessus si désiré. Bon appétit !
Notes
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'huile d'olive pour redonner de la souplesse aux pâtes.