Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans un grand saladier, casse les œufs puis ajoute l'eau. Fouette vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
- Étape 2 : Incorpore le yaourt nature et mélange bien jusqu’à obtention d’une préparation lisse et uniforme.
- Étape 3 : Ajoute la farine tamisée, la levure chimique et le sucre. Mélange doucement pour obtenir une pâte épaisse et lisse sans trop travailler la pâte.
- Étape 4 : Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoute un peu de matière grasse. Répartis-la bien avec un papier absorbant.
- Étape 5 : Verse une petite louche de pâte dans la poêle chaude en formant un cercle. Laisse cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient légèrement secs.
- Étape 6 : Retourne délicatement le pancake avec une spatule fine et laisse cuire l’autre face jusqu’à coloration dorée.
- Étape 7 : Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en ajoutant un peu de matière grasse entre chaque fournée. Garde les pancakes au chaud sous un torchon.
Notes
Tu peux parfumer la pâte avec de la vanille, des zestes d’agrumes ou ajouter des fruits frais, pépites de chocolat. Pour une version vegan, remplace les œufs par des graines de chia ou de lin trempées et utilise un yaourt végétal. Ces pancakes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et se congèlent parfaitement.