Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1: Dans un grand bol, cassez les 2 œufs. Ajoutez les 40g de sucre et le sachet de sucre vanillé (ou l'extrait). Battez énergiquement pendant une bonne minute jusqu'à obtenir un mélange homogène et un peu mousseux.
- Étape 2: Versez les 250 ml de lait petit à petit dans le bol, tout en continuant de mélanger délicatement. Le mélange d'immersion est prêt.
- Étape 3: Plongez délicatement chaque tranche de pain rassis dans ce mélange liquide. Laissez-les s'imbiber pendant quelques secondes de chaque côté, juste assez pour être bien imbibées sans se désagréger.
- Étape 4: Pendant que le pain s'imprègne, mettez une poêle antiadhésive sur feu moyen. Laissez-la chauffer. Quand elle est chaude, ajoutez une noix de beurre et laissez fondre en la répartissant. Attention, le beurre ne doit pas brûler.
- Étape 5: Déposez délicatement les tranches de pain imbibées dans la poêle chaude. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et un léger croustillant en surface, avec un cœur moelleux.
- Étape 6: Retirez les tranches dorées de la poêle et disposez-les sur une assiette ou un plat de service.
- Étape 7: Saupoudrez généreusement de sucre glace, arrosez de miel (ou sirop d'érable), ou accompagnez de fruits frais. Servez immédiatement.
Notes
Le choix et l'état du pain sont cruciaux : utilisez du pain rassis de la veille ou de deux jours pour une absorption parfaite. Ne laissez pas le pain tremper trop longtemps (quelques secondes suffisent) pour éviter qu'il ne devienne une éponge molle. Cuisez à feu moyen pour une cuisson uniforme et une belle couleur dorée.
Vous pouvez remplacer le lait de vache par un lait végétal et le beurre par une margarine végétale ou de l'huile de coco. Ajoutez une pincée de cannelle, de noix de muscade, un zeste d'orange ou une touche de rhum pour varier les saveurs. Servez chaud avec de la glace, une crème anglaise ou une compote. Pour une version salée, omettez le sucre/vanille, salez/poivrez le mélange d'œufs/lait, ajoutez des herbes et servez avec des œufs ou du bacon.
Les restes se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez à la poêle ou au grille-pain pour garder le croustillant ; évitez le micro-ondes.