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Paella Espagnole Classique

Ah, la paella ! Ce plat emblématique d'Espagne qui évoque des souvenirs de repas en famille, de rires et de belles soirées d'été. Que vous soyez en train de préparer un déjeuner convivial ou un dîner en tête-à-tête, cette recette est à la fois facile et rapide à réaliser.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Espagnole
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour la Paella
  • 400 g riz à paella riz bomba ou arborio
  • 800 ml bouillon de volaille préparé maison pour plus de goût
  • 200 g poulet découpé en morceaux
  • 200 g crevettes décortiquées
  • 200 g moules fraîches pour un meilleur résultat
  • 150 g chorizo en rondelles
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses ail émincées
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 tomate pelée et coupée en dés
  • 100 g petits pois
  • 1 cuil. paprika
  • 1 pincée safran l'ingrédient clé
  • Huile d'olive pour faire revenir les ingrédients
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais haché pour la garniture
  • Citron en quartiers pour servir

Equipment

  • Grande poêle à paella

Method
 

  1. Étape 1 : Dans une grande poêle à paella, chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le poulet et le chorizo, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Étape 2 : Incorporez l'oignon, l'ail et le poivron rouge. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Étape 3 : Ajoutez la tomate, le paprika, le safran, le sel et le poivre. Mélangez et laissez cuire pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
  4. Étape 4 : Versez le riz dans la poêle et remuez pour bien enrober les grains de la préparation.
  5. Étape 5 : Ajoutez le bouillon de volaille chaud et portez à ébullition. Réduisez le feu, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes sans remuer.
  6. Étape 6 : Incorporez les crevettes, les moules et les petits pois. Couvrez et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les moules soient ouvertes.
  7. Étape 7 : Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. Garnissez de persil frais et servez avec des quartiers de citron.

Notes

Pour conserver votre paella, laissez-la refroidir complètement puis placez-la dans un récipient hermétique. Elle se garde au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également la congeler, mais il est recommandé de la consommer dans les 2 mois pour une meilleure qualité.