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Paella Andalouse

Une délicieuse paella andalouse pleine de saveurs marines et de viandes, parfaite pour un dîner convivial.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Espagnole
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 400 g riz à paella
  • 800 ml bouillon de volaille
  • 200 g poulet, coupé en morceaux
  • 200 g crevettes
  • 150 g moules
  • 100 g chorizo, coupé en rondelles
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 tomate, pelée et coupée en dés
  • 1 cuil. à café paprika
  • 1 cuil. à soupe huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques brins de safran (facultatif)
  • Persil frais, pour la garniture

Equipment

  • Grande poêle à paella

Method
 

  1. Étape 1: Dans une grande poêle à paella, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Étape 2: Ajouter le poulet et le chorizo, puis faire dorer pendant environ 5 minutes.
  3. Étape 3: Incorporer le poivron rouge et la tomate, et cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
  4. Étape 4: Ajouter le riz et le paprika, et bien mélanger pour enrober le riz des saveurs.
  5. Étape 5: Verser le bouillon de volaille chaud et ajouter le safran, si utilisé. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes sans remuer.
  6. Étape 6: Ajouter les crevettes et les moules sur le dessus, couvrir et laisser cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les moules soient ouvertes.
  7. Étape 7: Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.
  8. Étape 8: Garnir de persil frais avant de servir.

Notes

Conseils, substitutions et instructions de stockage.