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Oranais aux Abricots

Une recette facile et délicieuse d'oranais aux abricots, parfaits pour un goûter, un dessert ou un cadeau gourmand. Prêts en moins d'une heure, ces petits plaisirs raviront petits et grands.
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Cook Time 20 minutes
Servings: 6 personnes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 rouleau Pâte feuilletée j'aime utiliser la pâte pur beurre
  • 1 boîte Abricots au sirop
  • Confiture d'abricot de bonne qualité
  • 1 Jaune d'œuf pour la dorure
  • Sucre en poudre ou en grains
Pour la crème pâtissière :
  • 25 cl Lait entier de préférence
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 55 g Sucre en poudre
  • 20 g Maïzena amidon de maïs
  • 2 Jaunes d'œufs

Equipment

  • Cul-de-poule
  • Casserole
  • Four

Method
 

  1. Couper la pâte feuilletée en 6 rectangles réguliers.
  2. Préparer la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena. Verser le lait bouillant sur ce mélange en fouettant. Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux en fouettant sans arrêt. Laisser refroidir complètement. (Ajouter éventuellement une cuillère à soupe du jus d'abricot au sirop).
  3. Égoutter les abricots en conservant environ une cuillère à soupe de leur jus. Épongez-les délicatement.
  4. Étaler une couche de crème pâtissière sur chaque rectangle de pâte, en laissant deux coins libres.
  5. Répartir 3 demi-abricots sur la crème pâtissière.
  6. Replier les deux coins libres pour former un triangle, en les soudant avec un peu de jaune d’œuf battu.
  7. Badigeonner le dessus des oranais avec le reste du jaune d'œuf et saupoudrer de sucre.
  8. Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Surveiller la cuisson.
  9. Laisser refroidir avant de napper avec la confiture d'abricot légèrement chauffée.

Notes

Pour une crème pâtissière parfaite, fouetter constamment pour éviter les grumeaux. Si vous préparez les oranais à l'avance, conservez-les au réfrigérateur et enfournez-les juste avant de servir. La pâte feuilletée doit être bien froide pour une meilleure cuisson. Vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits de saison. Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées.