Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Étape 2 : Ajoutez le jambon et le fromage râpé aux jaunes d'œufs et mélangez délicatement.
- Étape 3 : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Étape 4 : Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes, en veillant à ne pas les casser.
- Étape 5 : Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Étape 6 : Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude et laissez cuire sans remuer pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Étape 7 : Réduisez le feu et couvrez la poêle pour permettre à l'omelette de gonfler et cuire uniformément pendant environ 5 minutes.
- Étape 8 : Une fois cuite, glissez délicatement l'omelette sur une assiette et garnissez d'herbes fraîches si désiré.
- Étape 9 : Servez immédiatement et dégustez.
Notes
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se garde 1 à 2 jours. Réchauffez-la doucement à la poêle pour qu'elle retrouve sa texture moelleuse.