Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C.
- Étape 2 : Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Plongez-les ensuite dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Étape 3 : Écalez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Réservez.
- Étape 4 : Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pendant 1 à 2 minutes sans coloration.
- Étape 5 : Versez progressivement le lait froid tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à épaississement.
- Étape 6 : Assaisonnez la béchamel avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Étape 7 : Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de jambon blanc, puis placez les œufs coupés en deux, côté jaune visible.
- Étape 8 : Versez la béchamel chaude sur les œufs et le jambon, puis parsemez de fromage râpé.
- Étape 9 : Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et croustillant sur les bords.
- Étape 10 : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur.
Notes
Ce plat est facile à personnaliser avec différents fromages, épices ou légumes. Vous pouvez préparer la béchamel et les œufs à l’avance pour gagner du temps. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez au four pour préserver l’onctuosité.