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Nouilles Sautées au Poulet Épicé

Cette recette de nouilles sautées au poulet épicé est parfaite pour les soirs de semaine où l'on cherche un plat rapide, facile et plein de saveurs qui rivalise avec les plats à emporter.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Asiatique
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 250 g nouilles soba, nouilles aux œufs, udon, etc.
  • 300 g filet de poulet coupé en morceaux de taille égale
  • 2 carottes coupées en bâtonnets
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 2 gousses ail fraîchement hachées
  • 3 cuillères à soupe sauce soja 2 c.à s. pour la marinade, 1 c.à s. pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe sauce d'huître 1 c.à s. pour la marinade, 1 c.à s. pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe sauce sriracha optionnel
  • 2 cuillères à soupe huile végétale 1 c.à s. pour les légumes, 1 c.à s. pour le poulet
  • 1 cuillère à café maïzena diluée dans 2 c.à s. d'eau
  • 2 cuillères à soupe eau pour diluer la maïzena
  • sel et poivre pour ajuster l'assaisonnement
  • feuilles de coriandre fraîche quelques feuilles, optionnel, ciselées, pour la garniture

Equipment

  • Grande poêle ou wok

Method
 

  1. Étape 1 : Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutter et réserver.
  2. Étape 2 : Dans un bol, mélanger 2 c.à s. de sauce soja, 1 c.à s. de sauce d'huître et la maïzena diluée dans l'eau. Ajouter le poulet coupé en morceaux et mélanger pour bien enrober. Laisser mariner environ 10 minutes.
  3. Étape 3 : Dans une grande poêle ou un wok chauffé avec 1 c.à s. d'huile végétale à feu moyen-vif, faire sauter l'ail haché, les carottes en bâtonnets et les poivrons en dés pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Retirer les légumes et réserver.
  4. Étape 4 : Dans la même poêle, ajouter la dernière c.à s. d'huile végétale et faire dorer les morceaux de poulet mariné pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  5. Étape 5 : Remettre les légumes réservés dans la poêle avec le poulet. Ajouter les nouilles cuites et égouttées. Verser le reste de la sauce soja (1 c.à s.), le reste de la sauce d'huître (1 c.à s.) et la sauce sriracha (si utilisée). Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients de sauce. Laisser chauffer encore 2 minutes.
  6. Étape 6 : Servir immédiatement dans des bols. Garnir optionnellement de coriandre fraîche ciselée. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Notes

Cette recette est très flexible, adaptez les ingrédients à vos goûts (crevettes, bœuf, tofu, autres légumes). Pour un sauté réussi, préparez tous vos ingrédients à l'avance (mise en place) et évitez de surcharger la poêle. Conservez les restes 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer au micro-ondes ou à la poêle, en ajoutant un peu d'eau ou de sauce soja si nécessaire. La sauce Sriracha est optionnelle pour une version non épicée.