Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Ajoutez le yaourt nature, l'huile végétale et l'eau tiède petit à petit. Pétrissez à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et non collante. Ajustez la farine ou l'eau si nécessaire. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Étape 2 : Divisez la pâte en 4 parts égales. Formez des boules lisses. Sur un plan fariné, étalez chaque boule en disque d’environ 15 cm de diamètre.
- Étape 3 : Déposez une généreuse cuillère de mozzarella au centre de chaque disque. Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou persil si désiré. Refermez la pâte en aumônière en soudant bien les bords pour enfermer le fromage. Aplatissez délicatement avec un rouleau à pâtisserie sans percer la pâte.
- Étape 4 : Faites chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-vif sans matière grasse. Déposez un naan et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que le dessous soit doré. Retournez délicatement et cuisez l’autre face 2 à 3 minutes. Le fromage doit être fondu et la pâte moelleuse avec une légère croûte dorée.
- Étape 5 : À la sortie de la poêle, badigeonnez les naans de beurre fondu pour un fini brillant et gourmand. Répétez avec les autres naans.
- Étape 6 : Servez chaud, idéalement accompagné d’une salade fraîche ou d’un chutney. Profitez-en immédiatement pour apprécier le fromage fondant et la pâte moelleuse.
Notes
Cette recette est rapide et facile, parfaite pour les débutants. Vous pouvez varier les fromages (cheddar, gouda, emmental) ou ajouter des épices comme cumin ou paprika dans la pâte. Pour une version vegan, remplacez le yaourt et le fromage par des alternatives végétales. Conservez les naans 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou jusqu’à 2 mois au congélateur. Réchauffez à la poêle ou au four à 180°C pour garder le moelleux.