Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le yaourt nature, l’huile végétale et l’eau tiède. Mélangez d’abord à la cuillère puis pétrissez à la main ou au robot pendant 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
- Étape 2 : Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure pour qu’elle se détende.
- Étape 3 : Divisez la pâte en 4 parts égales. Formez des boules, puis étalez chaque boule en un disque d’environ 15 cm de diamètre avec un rouleau à pâtisserie.
- Étape 4 : Déposez une bonne cuillère de mozzarella au centre de chaque disque, ajoutez quelques feuilles de coriandre ou persil si désiré. Refermez la pâte en pinçant bien les bords pour enfermer le fromage.
- Étape 5 : Aplatissez délicatement chaque disque farci avec le rouleau pour obtenir un naan d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Étape 6 : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif sans matière grasse. Faites cuire chaque naan 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Étape 7 : À la sortie de la poêle, badigeonnez immédiatement les naans avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Servez chaud.
Notes
Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, puis la sortir 30 minutes avant de façonner. Pour varier, essayez différents fromages ou ajoutez des épices et herbes selon vos goûts. Conservez les naans 6-8 heures à température ambiante ou 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.