Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique. Graisser légèrement le moule à muffins ou placer des caissettes en papier.
- Étape 2 : Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la muscade dans un grand saladier.
- Étape 3 : Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Étape 4 : Verser doucement le mélange liquide sur les ingrédients secs et incorporer délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
- Étape 5 : Ajouter les dés de jambon, le gruyère râpé et les morceaux de Kiri. Mélanger doucement pour bien répartir sans écraser le fromage.
- Étape 6 : Répartir la pâte dans les empreintes du moule en les remplissant aux deux tiers. Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une lame de couteau ressorte propre.
- Étape 7 : Laisser tiédir quelques minutes dans le moule puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Déguster tiède pour profiter du Kiri fondant.
Notes
Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au frais. Ces muffins se congèlent très bien, emballés individuellement. Pour les réchauffer, privilégiez le four à 160°C pendant 5 minutes plutôt que le micro-ondes pour garder leur moelleux. Variez les fromages, ajoutez des herbes fraîches ou des légumes pour personnaliser la recette.